Name: Tomatensoep met tosti's
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 grote ui (grofgesnipperd); 2 tenen knoflook (fijngesneden); 2 stengels bleekselderij (in blokjes); 200 g winterpeen (in blokjes); 1 pak gezeefde tomaten (500 g); 4 tomaten (in stukjes); 1½ liter tomatenbouillon (van tabletten); 250 g rundergehakt

Ingrediënten

3 eetlepels olijfolie

1 grote ui (grofgesnipperd)

2 tenen knoflook (fijngesneden)

2 stengels bleekselderij (in blokjes)

200 g winterpeen (in blokjes)

1 pak gezeefde tomaten (500 g)

4 tomaten (in stukjes)

1½ liter tomatenbouillon (van tabletten)

250 g rundergehakt

Bereiding

1 Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui, de knoflook, de bleekselderij en de wortel 4-5 minuten op zacht vuur. Roer regelmatig. Voeg de gezeefde tomaten, tomaatstukjes en tomatenbouillon toe. Breng alles al roerend aan de kook. Meng intussen het gehakt met zout en (versgemalen) peper en vorm er kleine balletjes van. Voeg de balletjes toe aan de soep en kook deze in 15-20 minuten zachtjes gaar. Breng de tomatensoep op smaak met zout en (versgemalen) peper. Schep de soep in kommen en zet deze op borden.

Tomatensoep met tosti's

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Tomatensoep op z’n Indisch

Romige tomatensoep

20 min Voorgerecht

Gevulde tomatensoep

15 min Hoofdgerecht

Pittige bonensoep

35 min Hoofdgerecht