1 1/2 pak tortellini (kaas (a 250 g))

2 tenen knoflook

2 eetlepels olijfolie

1 zak Italiaanse roerbakgroentemix (400 g)

1 blik tomatenblokjes (in tomatensap)

1 pot witte bonen (370 g)

1/2 zakje verse peterselie (a 30 g)

50 g pijnboompitten (zakje a 65 g)

1 Tortellini in 15-20 min. beetgaar koken in gezouten water, afgieten en warm houden in klein laagje aanhangend water. Knoflook pellen en fijnsnijden. Olijfolie verhitten in hapjespan, knoflook erin fruiten, Italiaanse roerbakmix na 2 min. toevoegen. 6-7 min. roerbakken en dan tomaatblokjes toevoegen. Saus iets bakken. Witte bonen erdoor scheppen en mee verwarmen. Peterselie fijnsnijden en samen met tortellini door groentesaus scheppen. Pijnboompitten in droge koekenpan al omscheppend 2 min. bakken en over gerecht strooien. Pasta over 4 diepe borden verdelen.

Tortellini met tomaat en pijnboompitten is een recept van Albert Heijn