Stamppot met zuurkool en komijn (en drumsticks)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil 1 kg kruimige aardappels en snijd ze in kleine stukken. Breng in een pan een laag van 4 cm water met 1/2 tl zout aan de kook. Voeg de aardappelen toe, breng ze aan de kook en kook ze met de deksel op de pan in 20 min. gaar. Verwarm 150 ml melk tot net onder het kookpunt. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper. Voeg al roerend met een houten spatel zo veel melk toe dat het een fijne, smeuïge puree wordt. Voeg 25 g boter toe. Zet de pan weer op het vuur en verwarm de puree al roerend op zacht vuur tot de boter is gesmolten. Breng de puree op smaak met nootmuskaat en zout en peper.
• 2 Verhit 25 g boter in een pan en fruit 1 grote gesnipperde ui 2 min. met 2 tl komijnzaad. Schep 500 g uitgelekte zuurkool erdoor en voeg 150 ml kippenbouillon (van tablet) toe. Smoor de zuurkool afgedekt in 20 min. zachtjes gaar. Meng de zuurkool met vocht door de puree.