1 duopak aardappelschijfjes (700 g)

4 eetlepels olijfolie

2 tenen knoflook (in plakjes)

600 g prei (in schuine ringen)

1 blik tomatenblokjes (400 g)

300 g tilapiafilet

2 eetlepels citroensap (flesje a 115 ml)

plakken ontbijtspek (pakje a 125 g)

1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de aardappelschijfjes in de ovenschaal (of verdeel ze over 4 kleine ovenschaaltjes), schep ze om met de olijfolie en de knoflook en bak de schaal ca. 20 min. in de oven. Kook de preiringen 10 min. in een laagje water, laat ze uitlekken en schep ze om met de tomatenblokjes. Verdeel de visfilets in 4 gelijke stukken, wrijf ze in met citroensap, zout en peper en wikkel om elk kruislings twee plakjes ontbijtspek. Neem de ovenschaal uit de oven, schep het preimengsel door de aardappeltjes en leg de vispakketjes erbovenop. Bak de schaal nog 10-12 min. in de oven, tot de vis gaar is.

Ovenschotel met tilapiafilet in ontbijtspek is een recept van Albert Heijn