300 g spaghetti (pak a 500 g)

3 eetlepels olijfolie

1 ui (fijngesneden)

1 rode paprika (fijngesneden)

1 schaal paddestoelenmelange ((200 g) in plakjes)

1 pak spinazie (450 g, diepvries)

1/2 flesje kookroom (light (a 250 ml))

1 zak gemalen kaas (belegen of oude (175 g))

1 Kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Verhit de olie in een wok. Roerbak hierin de ui, de paprika en de paddenstoelen 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de spinazieblokjes toe en laat ze ontdooien. Schenk de kookroom en 125 ml water erbij en stoof het gerecht 5 minuten.
3 Giet de spaghetti af en schep de helft van de gemalen kaas erdoor. Verdeel de spaghetti over 4 diepe borden en schep de spinazie-paddenstoelensaus erbij. Strooi er naar smaak nog wat kaas over.

Spaghetti met paddenstoelensaus is een recept van Albert Heijn