Gehaktkoekjes met pastasalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de pomodori al forno uitlekken, vang het vocht op. Meng het gehakt met paneermeel, 2 el pomodorivocht, de knoflook en zout en peper naar smaak, en vorm hiervan 12 platte koekjes. Kook de penne samen met de sperziebonen gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking van de penne.
• 2 Verhit de grillpan of ovengrill en rooster de gehaktkoekjes aan beide kanten ca. 3 minuten of tot ze gaar zijn. Klop een saus van de balsamico, de tomatenketchup en de rest van het pomodorivocht. Snijd de 'al forno' tomaten in reepjes. Stort de pasta en de bonen in een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water. Meng de pasta en de bonen met courgettereepjes, tomatenreepjes, olijven en de saus.
• 3 Serveer de gehaktkoekjes met de pastasalade.