Visrolletjes met broccoli

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Leg de rode uiringen in een bakje met ijskoud water zodat ze lekker knapperig worden. Beleg de vis met de plakjes ham, bestrijk met de tapenade en rol ze op, steek vast met een prikker. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de visrolletjes in 10 minuten, met de deksel op de pan, gaar. Kook intussen de broccoli in 4 minuten beetgaar. Dep de uiringen droog. Schep de rest van de olie met de uiringen door de broccoli, breng op smaak met (versgemalen) peper. Verwijder de prikkers en serveer de visfilets met de broccolisalade. Lekker met aardappelpuree.