1 bekertje crème fraîche (125 ml)

1 el fijngeraspte mierikswortel (potje 140 g)

2 kg verse Zeeuwse mosselen (afgespoeld)

2 el olijfolie

1 teen knoflook (fijngesneden)

1 prei (in ringen)

250 ml droge witte wijn

1/2 bakje verse dille (a 15 g)

1 Roer de crème fraîche los met de mierikswortel. Breng op smaak met peper en zout.
2 Controleer de mosselen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder openstaande of beschadigde schelpen. Verhit de olie in een grote hapjespan en bak de knoflook 1 min. Voeg de mosselen, de prei, de wijn, de helft van de dille en peper en zout naar smaak toe.
3 Schep om, doe de deksel op de pan en stoom de mosselen in 5-8 min. op laag vuur gaar. Verwijder de dichte schelpen. Snijd de rest van de dille fijn. Bestrooi hier de mosselen mee en voeg nog wat peper toe. Serveer met de mieriksworteldip.

Mosselen met mieriksworteldip is een recept van Albert Heijn