700 g witlof

2 x 2 stuks ribkarbonades

2 el kruidenmix cajun (busje 90 g)

50 g roomboter (voor bakken & braden (pakje 200 g))

1 duopak aardappelschijfjes (700 g)

3 el suiker

2 tl gedroogde tijm (potje 15 g)

1 Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd de stronken doormidden. Verwijder de harde kern. Bestrooi de karbonades met de kruidenmix. Verhit 15 g boter in een koekenpan en bak de karbonades in 10 min. gaar. Verhit 15 g boter in een hapjespan en bak de aardappelschijfjes in 8-10 min. goudgeel en gaar.
2 Verhit de rest van de boter in een koekenpan. Bak het witlof in 8 min. beetgaar, keer regelmatig. Voeg de suiker met 1-2 el water en de tijm toe en bak nog 1-2 min. tot de suiker is gesmolten. Breng op smaak met peper en zout.
3 Verdeel de cajunkarbonades en de aardappelschijfjes over 4 borden. Serveer met het zoete witlof.

Cajunkarbonade met zoete witlof is een recept van Albert Heijn