1 zak kookaardappelen (kruimig (voordeelverpakking 800 g))

1 pak tuinerwten (extra fijn (450 g, diepvries))

2 x 2 doosjes lekkerbekjes (a 3 x 100 g, diepvries)

1 ui (gesnipperd)

4 eetlepels olijfolie

2 eetlepels citroensap (flesje 115 ml)

1 zakje botersla (100 g)

2 struikjes witlof (grof gesneden)

1 Kook de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking, voeg de laatste 3 minuten de tuinerwten toe. Warm de lekkerbekjes op volgens de aanwijzingen op de verpakking. Fruit de ui in 1 eetlepel olie goudbruin. Giet de aardappelen en erwten af, stamp ze tot puree en schep de ui erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Klop een dressing van de rest van de olie met het citroensap en zout en peper naar smaak. Meng de botersla en de witlof met de dressing. Serveer de salade en de erwtenpuree bij de lekkerbekjes.

Lekkerbekjes met botersla en erwtenpuree is een recept van Albert Heijn