1 citroen (schoongeboend)

1/2 bakje verse munt ((a 15 g), alleen de blaadjes)

500 g kruimige aardappelen (geschild)

1/2 pak tuinerwten (a 450 g, diepvries)

1 beker crème fraîche (125 ml)

1 Rasp de gele schil van 1 helft van de citroen. Snijd de muntblaadjes in dunne reepjes. Kook de aardappelen in water met zout in 25 min. gaar. Kook ondertussen in een andere pan de tuinerwten in 5 min. beetgaar. Giet de aardappelen af en voeg de crème fraîche toe. Stamp met een pureestamper tot een puree. Schep de tuinerwten, het citroenrasp en de munt erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Aardappel-tuinerwtenpuree is een recept van Albert Heijn