1 Halveer de speklapjes en wrijf ze in met zout, peper en 2 el mosterd. Strooi de bloem in een diep bord en haal de speklapjes door de bloem. Verhit in een braad- of hapjespan ca. 40 gram boter en bak hierin de speklapjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de aardappelen gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de rest van de boter in een wok of koekenpan en fruit de uien goudbruin. Schep de spitskool erbij en laat de kool slinken. Schep de parten appel en 1 el mosterd erbij en laat de appels warm worden. Giet de aardappelen af en stamp ze grof. Schep het koolmengsel erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de speklapjes erbij.

Speklapjes met mosterd en frisse koolstamppot is een recept van Albert Heijn