4 el olijfolie

2 uien (gesnipperd)

1 pak minikrieltjes (barbecue (voordeelpak 800 g))

1 koolrabi ((ca. 600 g), geschild en in kleine blokjes)

1 rode paprika (in kleine blokjes)

1 blikje maïskorrels (crispy (212 ml), uitgelekt)

1 schaal varkensschnitzels (2 stuks, 260 g)

2 el bloem

1 Verhit in een hapjespan of wok 2 el olie en fruit hierin de uisnippers goudbruin, schep ze uit de pan en houd ze apart. Schep de minikrieltjes in de pan en bak ze onder regelmatig omscheppen gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de gefruite ui, de koolrabi, de paprika en de mais bij de minikrieltjes en roerbak ze 3-4 minuten. Snijd de schnitzels elk in 4 gelijke stukken. Wrijf ze in met peper en zout en wentel ze door de bloem. Bak ze in de rest van de olie op hoog vuur aan beide kanten 2 minuten gaar en sappig. Serveer de gebakken groenten erbij.

Minischnitzels met roerbakgroenten is een recept van Albert Heijn

Minischnitzels met roerbakgroenten