300 g witte rijst (zak 1 kg)

2 x 2 lekkerbekjes (pak a 3 stuks, diepvries)

3 eetlepels olie

3 uien (in smalle partjes)

2 struiken paksoi (in repen)

1/2 flesje woksaus (sweet & sour (a 200 ml))

1 bakje mangostukjes (250 g, diepvries)

1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bereid de lekkerbekjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een wok de olie en fruit hierin de ui 3 minuten. Schep de paksoistelen en de helft van het paksoigroen erbij en roerbak 2 minuten. Roer de woksaus erbij en stoof het gerecht 15 minuten. Schep op het laatst de rest van het paksoiblad en de mangostukjes erdoor. Schep de paksoi met de mango met een schuimspaan op 4 borden. Leg op elk bord een lekkerbekje en lepel het stoofvocht uit de pan erover. Serveer de witte rijst apart erbij.

Zoetzure paksoi met vis en witte rijst is een recept van Albert Heijn