Shortbread

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 150 °C. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Klop in een kom de boter met 50 g suiker in 5 min. licht en romig. Klop de bloem er in gedeelten door tot een stevig deeg ontstaat. Maak er een bal van.
• 2 Bestuif het werkvlak met bloem. Rol het deeg uit tot een ronde lap met een doorsnede van ca. 20 cm. Leg de deeglap op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd hem in 12 punten. Prik met een vork gaatjes in het deeg.
• 3 Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak het shortbread in ca. 35 min. goudbruin en gaar.
• 4 Neem de bakplaat uit de oven en bestrooi de koek met de resterende suiker. Laat de koek op de bakplaat afkoelen. Breek het shortbread in punten en serveer ze op een schaal.