Hartige poffertjes met knolselderij

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook in weinig water met zout in 15 min. de knolselderij- en aardappelblokjes gaar. Giet af en stamp ze fijn met de pureestamper. Roer het ei door de puree. Voeg het bakmeel, peper en zout toe en roer tot een gladde massa. Verhit een kwart van de boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en schep er 8 flinke el puree in. Druk de bergjes puree een beetje plat. Bak ze 2 min. per kant op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Herhaal tot de puree op is. Houd de poffertjes warm onder een deksel op een warm bord.