Zuurkool

Bereiding

Margarine laten smelten en de spekblokjes laten bruinen, dan de ajuin en de appel toevoegen en nog even laten fruiten. Dan de zuurkool, peper en zout, de geneverbesjes, de laurier, de suiker en twee flinke scheuten azijn en de bouillon erbij doen,het hammetje onderdompelen en dit alles een half uur laten stoven. Dan de rookworst in stukken snijden en bij de zuurkool doen, nog een kwartiertje laten stoven of totdat het meeste kookvocht verdwenen is.