Verwarm de helft van de olie en bak hierin de fijngemaakte ui en prei,voeg hierbij de knoflook,trassie,ketamboer,koenjit en de djinten.geregeld omscheppen tot deze goudgeel is. voeg dan de sambal,laos.sereh en bruine suiker toe en roer alles goed door.doe dan de rest van de olie erbij. laat de olie al roerende warm worden en voeg het vlees erbij.laat het vlees aan alle zijde dichtschroeien.doe de deksel op de pan en laat het vlees op een lage warmtebron gaar worden. controleer na circa 1 uur of het vlees gaar is(laat het vlees nog langer stoven als dit niet het geval is,voeg dan nog wel wat warm water toe) proef het gerecht en voeg naar smaak ketjap toe.
Langer dan 2 uur -
