300 g meergranen macaroni (pak 500 g)

3 el olijfolie

2 uien (fijngesnipperd)

1 voordeelzak worteltjes (geschrapt (500 g), in plakjes)

1 bekertje crème fraîche (125 ml)

1 tl basilicum (potje 11 g)

1 schaal gebakken kibbeling (300 g, koelvers)

1 Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en vang een kopje kookvocht op. Verhit 1 el olie in een hapjespan en fruit de uien 1 min. Voeg de worteltjes toe en bak in 4-5 min. al omscheppend beetgaar. Roer de crème fraîche erdoor en verwarm nog 1 min. Breng op smaak met het basilicum, peper en zout.
2 Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de kibbeling al omscheppend in 3-4 min. warm en krokant.
3 Meng de macaroni en de worteltjes en voeg een scheutje kookvocht toe. Verdeel over 4 borden en serveer met de kibbeling.

Kibbeling met romige worteltjesmacaroni is een recept van Albert Heijn