Puchero Maxima

Bereiding

Snij de groenten in grove stukken. Breng het water, met een snufje zout erin, aan de kook. Voeg het vlees, de groenten, de peterselie en de peperkorrels toe en breng dit alles weer aan de kook. Verwijder het schuim dat eventueel op het water drijft. Laat het geheel ongeveer 2 uur garen. Neem daarna het vlees en de groenten uit de pan, leg ze op aparte schalen en hou ze warm in de oven. Voeg de rijst of de vermicelli bij het vocht en kook het zoals op de verpakking vermeld staat. Breng de soep op smaak met zout en peper. Dien eerst de soep op en serveer het vlees en de groenten als tweede gang.