Italiaans/oostenrijkse Kaasfondue

Bereiding

Rasp de kaassoorten grof, en snijd de tomaten in de olie fijn. Wrijf de bodem van de fonduepan in met een doorgesneden teentje knoflook. Roer de maizena glad met een scheutje wijn of water en voeg dit mengsel al roerende bij de fondue. Meng de gedroogde tomaten, pesto en versgemalen peper erdoor. Voeg de wijn toe en breng deze aan de kook en voeg in gedeelten de kaassoorten toe en laat deze al roerende smelten.