Zigeunersoep

Bereiding

** Doe de zuurkoolspek en de chorizoworst erbij, en laat alles op een laag vuur in 15 minuten koken. ** Schil ondertussen de aardappels en snijd deze in kleine blokjes. Snijd de tomaten in kleine stukjes en de witte kool in grove repen. Hak de knoflook fijn. ** Doe de olijfolie in een pan/wadjan en fruit de ui, paprika, wortel, selderijknol hierin totdat ze glazig zien. ** Voeg de groenten toe aan de soep, samen met de aardappelen, de tomaten, de witte kool, de knoflook, de kruidnagels en het plukje saffraan. ** Laat de soep in een gesloten pan, op een laag vuur nog 45 minuten koken/pruttelen. Breng de soep op smaak met zout en peper. ** De soep is heel goed op een later tijdstip weer op te warmen.