Bereiding

Olijfolie (1 el) verhitten, koriander en komijn even bakken en vervolgens courgettes en broccolistelen toevoegen. Na paar minuten bakken 1,5 liter water en 3 groentebouillontabletten erbij. Aan kook brengen, deksel op pan en vuur laag zetten. Zodra de groente zacht is haal je de staafmixer erdoorgeen totdat het mooi gepureerd is. Proef even of er nog zout of peper bijmoet en voeg de broccoiliroosjes toe. Als je pasta wil toevoegen doe je dat eerst; na een minuut of 8 voeg je de broccoli toe. Zodra deze zacht is (maar wel met ′beet′) is de soep klaar.

Courgette-Broccolisoep is een recept van Smulweb.nl