1 schaal Toscaanse worstjes (270 g)

1 zak mozzarella mini (150 g)

1 schaal runderbraadworsten (2 stuks)

2 el platte peterselie (fijngesneden)

1 blikje groene olijven (met ansjovis (200 g))

2 eieren (losgeklopt)

100 g paneermeel

4 el zonnebloemolie

1 Verwijder het vel van de Toscaanse worstjes en verdeel het worstvlees in 12 gelijke porties. Rol er met vochtige handen balletjes van. Maak in elk balletje een opening en stop er een bolletje mozzarella in. Rol het balletje dicht.
2 Verwijder het vel van de braadworsten en meng de peterselie door het worstvlees. Verdeel in 12 gelijke porties en rol er met vochtige handen balletjes van. Maak in elk balletje een opening en stop er een olijf in. Rol het balletje dicht.
3 Wentel alle balletjes door het ei en vervolgens door het paneermeel. Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes in 5-6 min. rondom goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier. Strooi eventueel nog wat extra platte peterselie over de gehaktballetjes.

Gevulde gehaktballetjes is een recept van Albert Heijn