Ingrediënten

2 eetlepels olie

1 zakje ratatouillegroenten (mix 400 g)

2 eetlepels milde Indiase kerriepasta (pot)

4 dl gezeefde tomaat

2 blikjes linzen (` 400 g)

150 g kipfilet (vleeswaar)

1/3 zakje verse koriander (` 15 g) Bereidingswijze In (roerbak)pan olie verhitten. Groentemix op hoog vuur al omscheppend ca. 3 minuten bakken. Kerriepasta erdoor roeren. Tomaat erbij schenken en al roerend aan de kook brengen. Linzen met vocht toevoegen en op laag vuur nog ca. 3 minuten verwarmen. 2 plakjes kipfilet achterhouden

rest in dunne repen snijden. Repen kipfilet door soep roeren. Soep in vier borden scheppen

resterende plakjes kipfilet dubbelgevouwen erop leggen en koriander erboven fijnkni

Bereiding

In (roerbak)pan olie verhitten. Groentemix op hoog vuur al omscheppend ca. 3 minuten bakken. Kerriepasta erdoor roeren. Tomaat erbij schenken en al roerend aan de kook brengen. Linzen met vocht toevoegen en op laag vuur nog ca. 3 minuten verwarmen. 2 plakjes kipfilet achterhouden, rest in dunne repen snijden. Repen kipfilet door soep roeren. Soep in vier borden scheppen, resterende plakjes kipfilet dubbelgevouwen erop leggen en koriander erboven fijnknippen.

Pittige Linzensoep is een recept van Smulweb.nl