Tajine

Bereiding

Laat de olie en de vetstof heet worden in een vleespan of tajine. Bak er het in blokjes gesneden lamsvlees en de in 4 gesneden aardappelen goudbruin in. Voeg de kruiden toe, behalve het bieslook, evenals de in schijfjes gesneden uien en de in reepjes gesneden paprika′s. Voeg er, als alles gekleurd is, de gepelde en in stukken gesneden tomaten bij. Roer goed om en zet het deksel op de pan. Laat gedurende een uurtje stoven. Strooi er voor het opdienen het gehakte bieslook over.