Lamskoteletten In Kruidenkorst

Bereiding

Was en droog de kruiden, verwijder de takken van de tijm en van de rozemarijn. Mix samen de tijm, de rozemarijn, de salie, de peterselie, het brood, de look, de amandelen en 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi de lamskoteletten met peper en zout en smeer ze in met olie, breng een eetlepel van de kruidenmengeling aan op elke kant van de kotelet en druk met uw vingers stevig aan. Verwarm de rest van de olie in een grote braadpan en laat de lamskoteletten 5 tot 8 minuten aan elke kant braden, naargelang de gewenste gaarheid. Dien de lamskoteletten in kruidenkorst op met gekonfijte tomaten, aardappelen en gestoomde groenten.