Poolse Soep

Bereiding

-de uiringen, de gekuiste wortelblokjes,de stukjes selderijknol en peterselieknol, de preiringen in circa 10 min fruiten in de hete boter -15 min voordat de soep klaar is deze toevoegen -de soep op smaak brengen met zout en peper -neem het bouquet garni uit de pan -snij het vlees in stukjes -verwijder het vel van, de eend en snij het vlees klein -doe het vlees in een soepterrine -door de soep de dille,peterselie en room roeren en de soep over het vlees gieten