Ingrediënten

per persoon ca 100 gram biefstuk of malse rosbief of dikke lende.

1 citroen

kopje olijfolie extra vergine

peper en zout van de molen

stuk verse parmenzaanse kaas

per bord een theelepeltje kleine kappertjes

per persoon een toefje gemengde salade

gedrest met een niet te zure dres

Bereiding

Doe de olie met wat citroensap en wat peper en zout in een schaaltje en meng het goed. Wrijf op elk bord een beetje van deze dressing. Drapeer nu de platte schijven rauw vlees op elk bord. Bestrijk het vlees met dezelfde dressing van olie en citroen. Zet de borden liefst een half uur nu koel weg zodat de smaak van de dressing erin kan trekken.

Carpaccio Van Het Rund is een recept van Smulweb.nl