Kalfsoester Met Aubergine En Tomaat

Bereiding

Bestuif het vlees met de bloem. Verhit de boter in een koekenpan. Leg een enkele laag vlees erin. Bak beide kanten snel bruin ( /- 30 sec.), verwijder uit de pan. Leg aubergine in de pan en bak beide kanten bruin. Verwijderen. Leg een kalfsoester op een groot vel aluminiumfolie, leg er aubergine, tomaat en kaas op. Strooi oregano en peper erover. Vouw de folie losjes om het vlees om een pakketje te maken. Vouw de folie bovenaan samen maar laat ruimte tussen folie en kaas. Leg de pakketjes op een bakplaat en bak ze 20 min. in de oven.