Italiaanse Kalfsschnitzel

Bereiding

Pel en versnipper de ui. Breng de gesnipperde ui samen met de gezeefde tomaten, de rozemarijn en de laurier in een steelpan aan de kook en laat de saus zonder deksel zachtjes iets inkoken in ca. 15 minuten. Verwijder dan de laurier en breng de saus op smaak met zout en peper. Bestrooi intussen de schnitzels met zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees zachtjes aan een kant bruin in ca. 4 minuten, bak de plakjes ham om en om mee. Keer de schnitzels, leg ham en kaas op de gebakken kant en bak het vlees in nog ca. 4 minuten gaar. Serveer de saus apart. Garneer de schnitzel eventueel met een schijfje tomaat. Lekker met tagliatelle en een salade.