Verhit de olie, voeg de knoflook toe en fruit verder de rozemarijn 3 min. op een laag vuur. Bak het vlees in deze olie in 5 min. gaar. Voeg wijn toe en laat 3 minuten inkoken. Roer tomaat toe en laat op laag vuur 2 min. sudderen. Voeg vlak voor het serveren de artisjokkenharten en de pasta toe aan het vlees. Serveer met parmezaanse kaas.