Varkens Rollade

Bereiding

Grilleer de rollade aan het draaispit in 60 min. gaar en goudbruin en laat het vlees afgedekt 10 min. rusten. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de onvelde tomaten in stukjes. Verhit 3 eetl. olijf olie in een ruime pan en bak hierin de ui 3 min. op een hoog vuur. Voeg de knoflook en de stukjes tomaat toe en bak ze al omscheppend mee. Voeg de rozemarijn, de wijn, het bouillontablet en de italiaanse kruiden toe en laat de saus 15 min. op matig vuur inkoken. voeg op het laatst de creme fraiche toe.