Zorg dat de weckpot goed schoon en droog is. Doe in de weckpot de zongedroogde tomaten, doe er 3 eetlepels met kappertjes bij. Snijd de knoflook in schijfjes en doe die in de weckpot. Knip 2 rozemarijntakjes elk in 3 stukken en doe deze ook de pot. Overgiet dit alles met olijfolie tot de weckpot vol is. Laat deze pot 2 dagen op een koele. donkere plaats staan. Keer de pot regelmatig om, om de smaken goed in elkaar te laten trekken.