Zucchini

Bereiding

Pel de tomaten. Dit kan snel gedaan worden door ze enkele seconden in kokend water te dompelen en daarna snel in ijskoud water te laten afkoelen. Snij daarna de tomaten in blokjes. Bruin de uitjes, knoflook en de paprika. Voeg de gesneden tomaten toe en roerbak dit enkele seconden. Voeg dan alle kruiden en de courgette toe. Laat dit onder af en toe roeren drie kwartier sudderen. Serveer het met de fusilli.