Gestoofde Savooikool Met Pancetta En Knoflook

Bereiding

Verhit 2 el olijfolie in een pan en laat daar 3 el boter zachtjes in meesmelten en bak de pancetta aan. Voeg knoflook en wat rozemarijn toe. Dan mag de kool mee in de pan, goed omroeren en op smaak brengen met zout en dan afgedekt 30 minuten op een klein vuur laten stoven. Mocht de groente te droog worden, dan mag je er wat vleesbouillon aan toe voegen. Na een dik kwartiertje mag de wijn erbij. Eventueel nog wat bijkruiden en nog eens 30 minuten zachtjes laten sudderen.