Snij het deeg in plakken en rol het dun uit tot tagliatelle met de pastamachine (of met een mes tot linten). Kook de pasta 1-3 minuten in ruim kokend water. Meng de vanillesuiker door de mascarpone. Verdeel de uitgelekte pasta over borden. Besprenkel met honing en bestrooi met noten en serveer de vanillemascarpone erbij.