Prak voor de vulling de ricotta fijn met een vork. Meng de suiker en het vanille-extract erdoor en vervolgens de citroenrasp, de sukade, de bigarreaus en de geraspte chocolade. Vul de deegrolletjes met een lepel of met een spuitzak. Of leg een kletskop op een bord doe daar de vulling op en zet een tweede kletskop daar schuin in. Leg ze op een schaal en bestrooi ze met poedersuiker. De cannoli mogen niet te lang blijven liggen als ze eenmaal gevuld zijn.
Cannoli, Snelle Versie is een recept van Smulweb.nl