Citroen-amandeltaart Met Peren

Bereiding

Bekleed de bodem van de taartvorm met bakpapier en vet de rand van de vorm licht in. Was en droog de citroenen. Rasp het gele deel van de schil van de citroen. Pers de citroenen daarna uit, bewaar sap en schil. Doe de boter, olie en suiker in een kom en klop met de mixer tot er een zachte pasta ontstaat. Klop de eieren er één voor één door en voeg na elk ei wat gezeefde bloem toe. Klop tot alle eieren en bloem goed vermengd zijn. Spatel de amandelen, de citroenschil en het citroensap erdoor. Schep het deeg in de taartvorm en strijk de bovenkant glad. Schil de peren, snij elke peer overlangs door en verwijder het klokhuis. Snij elke helft in dunne plakjes en verdeel die over de taart. Bak de taart 1 uur in de voorverwarmde oven. Als de taart te snel bruin wordt de taart afdekken met aluminiumfolie.