Mangotiramisu Met Cantucini

Bereiding

Verkruimel de cantuccini, maar houd er 12 achter. Klop de slagroom met de suiker stijf en klop de mascarpone erdoor. Halveer de mango?s langs de pitten, snijd de pitten eruit en schil de vruchten. Snijd het vruchtvlees in stukjes en pureer dit met de helft van het sinaasappelsap. Roer de compote los met de rest van het sinaasappelsap. Verdeel 1/3 deel van de verkruimelde koekjes over de bodem van de schaal. Verdeel de helft van de compote erover. Schep 1/3 deel van het mascarponemengsel erover en ver-volgens de helft van de mango. Herhaal deze 4 lagen. Verdeel er vervolgens de rest van het koekkruim en het mascar-ponemengsel erover.