Mascarponecreme Met Grand Marniersaus

Bereiding

Meng de mascarpone met de slagroom. Voeg de sinaasappelrasp toe en breng op smaak met suiker en citroensap. Dompel 2 lepels in warm water en maak quennelles (eivormpjes) van de creme. Laat 1 uur opstijven in de koelkast. Verhit de suiker in een steelpan. Voeg als deze gesmolten is de Grand Marnier voorzichtig toe. Het kan gaan spetteren, dus blijf roeren. Voer als de saus te stroperig wordt eventueel nog een scheutje likeur toe. Schep de quennelles op een bordje en garneer met munt. Laat de saus wat afkoelen en giet deze vervolgens in dunne straaltjes over de mascarponecreme.