Cappucino-Gebakjes

Langer dan 1 uur -

Smulweb.nl

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

- voor de cake: 60g bloem

20 g maizena

3 eieren

100 g suiker.

-voor de mascarpone room: 2 eidooiers

2 zakjes vanillesuiker

1 tl citroenrasp

125 g mascarpone

1/8 l slagroom

1 el poedersuiker

2 el koffielikeur

- om te garneren: 125 g koude witte chocolade

1/8 l slagroom

1 el suiker

cacaopoeder. Voorbereiding Cake: bakpapier (40x35 cm) invetten

vouw een vorm met een opstaande rand van 5 cm.

zet de hoeken vast met metalen paperclips en leg de vorm op een bakplaat

oven voorverwarmen op 175 g

boven een kom bloem en maizena zeven

boven een andere kom 3 eieren met 100 g suiker en een snufje zout met mixer in 10 min. dik en romig kloppen

lepel voor lepel maizenabloemmengsel er luchtig door scheppen

mengsel in papieren vorm scheppen en gladstrijken

in midden van de oven in ca 20 min. gaar en lichtbruin bakken

spreid op aanrecht een schone theedoek uit en strooi er poedersuiker op

neem de papieren bakvorm uit de oven en keer deze voorzichtig op de theedoek om

bakpapier er voorzichtig aftrekken en de harde randen er direct afsnijden

de vake besprenkelen met likeur en in de lengte zo strak mogelijk in de theedoek rollen en laten afkoelen. Intussen mascarponeroom maken door de dooiers met vanilleschuim en citroenrasp schuimig te kloppen

mascarpone erdoor kloppen

1/8 l slagroom stijfkloppen

mascarponemengsel door slagroom scheppen

cakeplak weer uitrollen

bovenkant met 2/3 van mascarponemengsel bestrijken

zonder theedoek cakeplak opnieuw oprollen

strak verpakken in alufolie

minstens 4 uur laten opstijven in koelkast

tot zover kan het recept 1 dag van te voren gemaakt worden. Bereidingswijze Met een kaasschaaf langs de lange kant van chocoladereep schaven

1/8 l slagroom met 1 el suiker stijfkloppen

in een spuitzak scheppen

van cakerol folie verwijderen

rondom met mascarponemengsel bestrijken (iets achterhouden)

cakerol door chocoladekrulletjes rollen

in 6 stukken snijden

gebakjes rechtop zetten

bovenkant bestrijken met rest van mascarponeroom

toef slagroom erop spuiten

bestuiven met cacaopoeder(in een theeze

Bereiding

Met een kaasschaaf langs de lange kant van chocoladereep schaven, 1/8 l slagroom met 1 el suiker stijfkloppen, in een spuitzak scheppen, van cakerol folie verwijderen, rondom met mascarponemengsel bestrijken (iets achterhouden), cakerol door chocoladekrulletjes rollen, in 6 stukken snijden, gebakjes rechtop zetten, bovenkant bestrijken met rest van mascarponeroom, toef slagroom erop spuiten, bestuiven met cacaopoeder(in een theezeefje)

Cappucino-Gebakjes is een recept van Smulweb.nl