Minestrone

Bereiding

Fruit de ui in een beetje olie. Doe daarna 1,5 liter water met de tomatenpuree en de maggiblokjes in de pan. Voeg de groenten in volgorde van hardheid toe. Begin met de wortels, even laten pruttelen, dan boontjes, bloemkool, champignons, courgette, bleekselderij, prei. Voeg als laatste de pasta toe, laat de soep dan nog ongeveer 10 minuten koken (totdat de pasta beetgaar is).