Italiaanse Aardappelschotel Met Toscaanse Tomatensalade

30-60 min -

Smulweb.nl

Hoofdgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

Aviko Italiaanse Aardappelschotel

4 el olijfolie

3 pomodori of pruimtomaten

125 g mozzarella

1 el kappertjes

100 g rucola of veldsla

1 el balsamicoazijn

versgemalen peper

zout

1 el gehakte basilicum (vers of diepvries) of pesto

50 g zwarte of groene olijven zonder pit

2 el pijnboompitten Bereidingswijze Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan of wok.

Verwarm de Aviko Italiaanse Aardappelschotel 2-3 minuten op een lage stand en roerbak de schotel daarna 3-4 minuten op een halfhoge stand totdat de aardappelblokjes lichtbruin kleuren.

Snijd de tomaten in dunne plakken en leg ze met de in plakjes gesneden mozzarella en de kappertjes op de rucola of veldsla.

Roer een dressing van 3 el olijfolie

balsamicoazijn

versgemalen peper

zout en gehakte basilicum of pesto.

Sprenkel de dressing over de salade en garneer met olijven.

Rooster de pijnboompitten goudbruin in een hete koekenpan en strooi ze voor het serveren over de salade. Serveertips Vervang de mozzarella in de salade eens door gorgonzola of geschaafde parmezaanse kaas.

Neem in plaats van Aviko Italiaanse Aardappelschotel de Hollandse

Hongaarse of Mexicaanse Aardappelsch

Bereiding

Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan of wok. Verwarm de Aviko Italiaanse Aardappelschotel 2-3 minuten op een lage stand en roerbak de schotel daarna 3-4 minuten op een halfhoge stand totdat de aardappelblokjes lichtbruin kleuren. Snijd de tomaten in dunne plakken en leg ze met de in plakjes gesneden mozzarella en de kappertjes op de rucola of veldsla. Roer een dressing van 3 el olijfolie, balsamicoazijn, versgemalen peper, zout en gehakte basilicum of pesto. Sprenkel de dressing over de salade en garneer met olijven. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een hete koekenpan en strooi ze voor het serveren over de salade.

Italiaanse Aardappelschotel Met Toscaanse Tomatensalade is een recept van Smulweb.nl