Italiaanse Aardappel-ratatouille

Bereiding

Verwarm de olijfolie 2 a 3 minuten. Dep de aubergine droog. Schep de ui, paprika en italiaanse kruiden door de olie en verwarm dit. Meng de aardappelblokjes, aubergine en courgette er door. Schep de vleestomaten erdoor, voeg peper en zout toe en meng er de kappertjes en olijven door. Doe het geheel in een schaal en zet het gerecht 20 minuten in de oven.