Hot Pasta Met Kappertjes En Olijven

Bereiding

Kook de penne volgens gebruiksaanwijzing beetgaar in ruim kokend water met zout. Verhit de olijfolie en bak hierin de fijngesneden knoflook en de fijngesneden rode chilipepers (zonder zaadjes) 3-4 minuten. Voeg de fijngesneden ansjovisfilets toe en laat deze heel zacht worden (smelten). Roer er de gepelde tomaten met vocht door en laat de saus 15-20 minuten sudderen tot een groot deel van het vocht verdampt is. Voeg de oregano, kappertjes en de in plakjes gesneden olijven toe en breng op smaak met zout en peper. Meng de saus met de uitgelekte pasta.