Bereiding

Laat de kersen uitlekken. Weeg 100 g kersen af en snij ze in stukjes. Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet de vormpjes in. Klop de boter met de suiker minstens 5 minuten met een mixer totdat het een romige creme wordt. Klop er een voor een de eieren door. Blijf minstens 10 minuten kloppen. Zeef het volkorenmeel, zelfrijzend bakmeel en de kaneel erboven en spatel het er voorzichtig door. Schep de kersen erdoor. Verdeel het beslag over de vormpjes. Zet ze op een bakplaat en bak de cakejes in ongeveer 40 minuten gaar en lichtbruin.

Wholemeal Cherry Muffins is een recept van Smulweb.nl