Thaise Schotel Met Massaman Curry

Bereiding

Het vlees of de kip 5 minuten in zeer hete olie bakken. Laten uitdruipen. De aardappelblokjes 5 minuten laten bakken. Laten uitdruipen. De olie nog goed warm houden, de massaman curry toevoegen,alsook de plakjes gember, de fijngehakte look, de korianderwortels, het laurierblad, de fijngemalen graantjes en de 2 kaneelstokjes. 5 minuten laten sudderen tot de aroma′s volledig vrijkomen. 25 cl kokosmelk, het vlees, de aardappel, en de sjalotjes toevoegen. Tot het kookpunt brengen. voeg de palmsuiker en de vissaus toe. 10 minuten laten sudderen terwijl men het tamarindsap en de 5 soeplepels water toevoegt. Klaar!