Gebakken Zalmmoten In Mosterd-Dragonsaus

Bereiding

Bak de zalmmoten in een beetje olie, als ze klaar zijn uit de pan halen en warm houden. Bak de gesneden champignons in het bakvet van de vis, doe zout, cayennepeper en het mespuntje tijm bij de champignons. Als de champignons gaar zijn de mosterd en de wijn erbij ,goed omroeren en dan nog een beetje room .Als de saus terug kookt direct van het vuur en dan pas de dragon onderroeren. Over de warm gehouden zalm verdelen.