Mosselen toevoegen en afgedekt op hoog vuur onder regelmatig omschudden in 5 min gaar stoven, de mosselen zijn klaar als de schelp open is. Met schuimspaan mosselen uit het kookvocht op grote schaal scheppen, kookvocht met groenten aan de kook brengen en room culinair erdoor roeren, saus 4 min laten koken en op smaak brengen met zout en peper, saus over de mosselen schenken en garneren met peterselie. Serveren met stokbrood.